Tuesday, November 24, 2015

Longgar Teh Hijau

Genmaicha

Genmaicha adalah nama Jepang untuk teh hijau yang dikombinasikan dengan beras merah panggang. Meskipun kadang-kadang disebut bahasa sehari-hari sebagai "teh popcorn," karena sejumlah beras muncul, varietas Jepang tidak mengandung jagung yang sebenarnya

Pengolahan

Genmaicha adalah campuran teh hijau bancha dan Genmai (gabah panggang). The proporsi teh beras penting, teh Genmaicha lebih aromatik memiliki jumlah yang lebih tinggi dari beras. Campuran lain yang dikenal termasuk Matcha dan Genmaicha. Teh harus diresapi dengan suhu tinggi (tidak cukup mendidih) air, tetapi biarkan hanya meresap selama 30 detik. Menggunakan sekitar 5 gram teh untuk setiap desiliter air.

Popularitas

Sebuah minuman yang sangat umum di Jepang, Genmaicha bisa diminum larut malam tanpa mengganggu tidur. Teh dikatakan untuk membantu pencernaan dan sering disajikan setelah makan di Jepang. Genmaicha adalah sumber sederhana vitamin B1 dan, seperti bancha dan hojicha, rendah kafein.

Flavor / Aromoa

Rasa Genmaicha adalah melange teh hijau dan nasi panggang. Aroma panggang dari Genmai dalam teh memiliki efek meringankan kepahitan dari sencha tingkat rendah. Beras merah memberikan teh rasa pedas. Seperti teh hijau, Genmaicha harus siap menggunakan panas, tapi tidak mendidih, air.

Teh hijau Sencha Leaf

Lebih dari tiga perempat dari semua teh yang diproduksi di kebun teh Jepang Sencha, teh karena adanya ketajaman yang menyenangkan dan kualitas segar melengkapi daun keseragaman tinggi dan warna zamrud kaya. Historis disiapkan oleh pemanggangan, hari ini Sencha adalah uap diobati sebelum diproses lebih lanjut dengan pengeringan udara panas dan akhirnya pan-menggoreng.

Daerah

Sebagian besar daerah membuat sejumlah jenis Sencha, yang diberi nama sesuai dengan jenis pengolahan yang digunakan. Daun jarum Sencha diproses di Shizuoka dan di wilayah Yame Fukuoka. Di daerah lain, termasuk Kyushu, bentuk daun berbentuk koma diproses.

Popularitas

Sencha adalah teh paling mungkin ditawarkan dalam rumah tangga Jepang atau restoran. Nilai yang lebih tinggi dari Sencha tersedia di luar Jepang

Flavor / Aroma

Namun, rasa, warna dan kualitas Sencha bervariasi, tergantung tidak hanya pada asal tetapi juga praktek musim dan daun pengolahan yang digunakan. Kemudian panen dari Sencha memiliki kualitas yang lebih zat, rasa lebih kuat dan aroma umumnya kurang.

Awal musim Shincha (panen sencha bulan pertama) tersedia pada bulan April di selatan Jepang, dan berharga untuk kandungan vitamin yang tinggi, rasa manis dan rasa superior.

Gunpower Green Tea

Teh bubuk mesiu Cina adalah teh hijau dari Provinsi Zhejiang di Cina. Dibutuhkan nama bahasa Inggris dari fakta bahwa setiap daun abu-abu hijau erat digulung menjadi pelet kecil, "meledak" menjadi daun yang panjang atas sedang mendalami air panas.

Produksi teh bubuk mesiu tanggal kembali ke Dinasti Tang (618-907) tapi itu pertama kali diperkenalkan ke Taiwan pada 1800-an. Meskipun daun individu yang sebelumnya digulung dengan tangan, hari ini sebagian mesiu teh digulung oleh mesin (meskipun nilai tertinggi masih digulung dengan tangan). Ketika membeli teh bubuk mesiu penting untuk mencari pelet mengkilap, yang menunjukkan bahwa teh relatif segar.

Teh mesiu diekspor ke Maghreb di mana ia digunakan dalam penyusunan tradisional teh mint Afrika Utara. Ritual teh Maroko adalah jantung dari setiap pertemuan sosial, dari kunjungan informal ke tetangga untuk soirees mewah dengan pejabat. Minimal dua gelas perlu diminum tidak menyinggung tuan rumah.

Produksi teh bubuk mesiu tanggal kembali ke Dinasti Tang (AD 618-907) tapi itu pertama kali diperkenalkan ke Taiwan pada 1800-an.

Ketika membeli Gunpowder penting untuk mencari pelet mengkilap, yang menunjukkan bahwa teh relatif segar.

Jasmine Tea

Melati secara luas dibudidayakan untuk bunga mereka, menikmati di kebun, sebagai tanaman rumah, dan bunga sebagai potong. Bunga-bunga yang dikenakan oleh perempuan di rambut mereka di Asia selatan dan tenggara. Beberapa mengklaim bahwa konsumsi harian teh Jasmine efektif dalam mencegah kanker tertentu. Banyak spesies juga menghasilkan minyak esensial yang digunakan dalam produksi parfum dan dupa.

Jasminum sambac bunga juga digunakan untuk membuat teh, yang biasanya memiliki teh hijau atau Oolong basis. Bunga Jasmine halus terbuka hanya pada malam hari dan dipetik di pagi hari ketika kelopak kecil yang tertutup rapat. Mereka kemudian disimpan di tempat yang dingin sampai malam. Antara enam dan delapan di malam hari, karena suhu dingin, kelopak mulai membuka. Bunga dan teh "dikawinkan" di mesin yang mengontrol suhu dan kelembaban. Dibutuhkan empat jam atau lebih untuk teh untuk menyerap aroma dan rasa dari bunga melati, dan untuk nilai tertinggi, proses ini dapat diulang sebanyak tujuh kali. Karena teh telah menyerap kelembaban dari bunga, harus refired untuk mencegah pembusukan. Bunga yang menghabiskan mungkin atau mungkin tidak dihapus dari produk akhir, seperti bunga-bunga benar-benar kering dan tidak mengandung aroma. Mereka hanya menambah daya tarik visual dan ada indikasi kualitas teh.

Kukicha Ranting Tea

Kukicha, atau teh ranting, adalah campuran Jepang teh hijau yang terbuat dari batang, batang, dan ranting.

Kukicha memiliki gila, rasa sedikit krim. Ini terbuat dari empat macam batang, batang dan ranting Camellia sinensi. Untuk hasil terbaik, kukicha direndam dalam air antara 70 hingga 80 C (155-180 derajat Fahrenheit) selama tiga menit (jika tidak, seperti semua teh hijau, hasilnya akan menjadi pahit, minuman buruk).

Uniknya flavourful, kukicha juga salah satu teh disukai dari diet makrobiotik. Kukicha juga dapat ditambahkan ke jus untuk membuat minuman yang sangat baik anak-anak itu. Kukicha adalah anti-oksidan yang kuat dan sangat rendah kafein, bahkan yang terendah dalam kafein dari semua teh tradisional.

Putih Peony teh

Teh putih dari provinsi Fujian di Cina. Putih Peony, dikenal secara lokal sebagai Pai Mu Tan, adalah teh halus yang terbuat dari tunas teh dikumpulkan dan layu sebelum pembukaan. Temuan medis terbaru menunjukkan bahwa teh putih mungkin pelawan kanker yang lebih efektif daripada teh hijau. Temuan ini telah membawa teh putih untuk khalayak yang lebih luas.

Modern teh putih dapat ditelusuri ke abad ke-18 Dinasti Qing itu, saat mereka dipanen dari semak-semak teh biasa. Teh putih berbeda dari teh hijau dalam pengolahan mereka tidak memasukkan apapun mengukus atau pan-menembak. Teh itu hanya berbentuk, dan dibiarkan layu. Daun yang dihasilkan kecil tipis, dan tidak memiliki banyak rambut putih keperakan. Ia tidak sampai 1885 bahwa varietals spesifik semak teh yang dipilih untuk membuat teh putih. Besar, daun keperakan-putih Silver Needle muncul menjadi pada tahun 1891. Dan produksi Putih Peony dimulai sekitar tahun 1922.

White Silver Needle Tea

White Silver Needle Tea ini terutama diproduksi di Provinsi Fujian di Cina dengan produksi hanya terbatas atau diabaikan di luar dan lebih umum hanya dikenal sebagai Yinzhen. Di antara teh putih ini adalah varietas yang paling mahal dan paling berharga karena hanya tunas atas digunakan untuk memproduksi teh. Kebanyakan Yinzhen terbuat dari Da Bai atau Large White ras pohon teh, namun ada pengecualian seperti teh bud besar dari Yunnan.

Pengolahan

Yang terbaik Yinzhen dipetik antara 15 Maret dan 10 April ketika tidak hujan dan hanya menggunakan tunas tidak rusak dan belum dibuka, namun lebih rendah dinilai Yinzhen mungkin tidak ketat pada semua atribut ini. Teh Yinzhen dianggap baik untuk kesehatan, karena sangat rendah kafein. Menurut para peneliti di Linus Pauling Institute di Oregon State University, teh putih dapat digunakan untuk melawan kanker serta bertindak sebagai pencegah.

Teh ini saat ini kebanyakan tumbuh di Provinsi Fujian dan umumnya ada dua kabupaten penghasil utama, Cheng Ho dan Fuding.

Mencicipi dan Brewing

Teh ini paling siap dengan bawah air mendidih (sekitar 75 derajat Celcius) dan menghasilkan berkilauan warna kuning sedikit kental pucat dengan bukti mengambang rambut putih yang memantulkan cahaya. Rasa dan aroma harus halus, ringan, segar, dan sedikit manis. Seduhan harus untuk sedikit lebih panjang dari teh putih lainnya, hingga 5 menit, dan jumlah teh yang digunakan biasanya lebih tinggi. Ada beberapa kesamaan yang bisa ditarik sebagai rasa tidak mirip dengan teh lain tetapi Bai Mu Dan.

Yerba Mate Tea

Yerba pasangan adalah spesies holly asli subtropis Amerika Selatan di utara Argentina, Paraguay, Uruguay dan Brasil selatan dan Bolivia. Yerba Mate memiliki rasa matang karakteristik yang agak manis, pahit, layu daun seperti, dan alfalfa-seperti. Ini juga disebut teh pembakaran lemak. Itu berasal dari Amerika Selatan dan telah dikonsumsi ada selama ribuan tahun.

Tanaman yerba pasangan adalah pohon semak atau kecil tumbuh hingga 15 meter. Daunnya hijau, panjang 7-11 cm dan lebar 3-5,5 cm, dengan margin bergerigi. Bunga-bunga kecil, kehijauan-putih, dengan empat kelopak. Buah ini berry 4-6 mm diameter merah.

Budidaya

Tanaman ini tumbuh terutama di Amerika Selatan, lebih khusus lagi di Paraguay, Northern Argentina (Corrientes, Misiones), Uruguay dan selatan Brasil (Rio Grande do Sul dan ParanĂ¡). Para Guarani yang terkenal sebagai orang pertama yang dibudidayakan tanaman; Eropa pertama yang melakukan hal ini adalah misionaris Jesuit, yang menyebarkan kebiasaan minum sejauh Ekuador.

Ketika yerba dipanen, cabang-cabang kadang-kadang dikeringkan dengan kayu api, menyampaikan rasa berasap. Kemudian daun dan kadang-kadang ranting yang rusak.

Para peneliti di Florida International University di Miami telah menemukan bahwa pasangan yerba tidak mengandung kafein, tetapi beberapa orang tampaknya mentolerir pasangan minum lebih baik dari kopi atau teh. Ini diharapkan sejak pasangan mengandung bahan kimia yang berbeda (selain kafein) dari teh atau kopi.

No comments:

Post a Comment