Teh hijau dibuat dengan dikukus daun cepat. Untuk membuat teh hitam, daun yang terkena udara atau fermentasi, yang menggelapkan daun dan memberi mereka rasa, sedangkan untuk oolong daun teh hanya sebagian difermentasi.
Rasa teh bervariasi tergantung di mana tanaman tumbuh. Kondisi yang berbeda berkembang, metode hortikultura, proses produksi, dan pemanenan kali juga mempengaruhi rasa. Teh dari daerah yang berbeda dapat dikombinasikan untuk membuat teh dengan rasa tertentu, yang disebut teh dicampur. English Breakfast Tea, misalnya, adalah campuran dari Cina, Ceylon dan teh India.
Teh herbal (seperti chamomile dan mint) tidak benar-benar teh sama sekali, karena mereka tidak dibuat dari tanaman Camellia sinensis. Minum teh herbal tidak dianggap sebagai menyehatkan sebagai minum teh hijau, hitam atau oolong.
Teh dan kesehatan hijau
Teh hijau telah lama dikaitkan dengan umur panjang dan sehat dalam banyak kebudayaan Timur. Saat ini, ekstrak dari teh yang digunakan dalam minuman, makanan kesehatan, dan suplemen makanan. Tapi apakah itu benar-benar memberikan kontribusi untuk kesehatan?
Radikal bebas adalah molekul yang rusak. Molekul-molekul yang rusak dapat, pada gilirannya, merusak sel-sel yang dapat menjadi kanker. Antioksidan dapat mengurangi atau mencegah beberapa kerusakan ini. Katekin adalah jenis antioksidan yang ditemukan dalam daun teh. Mereka adalah bagian dari keluarga molekul yang disebut flavonoid yang memiliki fungsi anti-oksidatif dan anti-karsinogenik.
Ini adalah flavonoid yang memberikan teh hijau reputasinya sebagai minuman yang menyehatkan. Kuantitas rata-rata flavonoid dalam secangkir teh ini lebih tinggi dari jumlah yang ditemukan dalam volume yang sama dari minuman sehat lainnya, seperti jus buah segar, anggur atau jus sayuran. Namun, kuantitas flavonoid dapat bervariasi antara teh yang berbeda dan produk teh.
Teh membuat dan minum
Anda mendapatkan lebih banyak antioksidan dari teh yang baru diseduh, dibandingkan dengan bentuk-bentuk minuman seperti teh instan dan teh tanpa kafein. Namun, untuk memaksimalkan anti-oksidan dalam teh hijau, Anda perlu curam teh untuk setidaknya tiga menit; lima menit sangat ideal.
Kebanyakan orang di sebagian besar negara minum teh mereka panas. Amerika, tentu saja, adalah pengecualian ... sekitar 85% dari teh diminum di AS es teh. Masalahnya adalah bahwa es teh sering mengandung jumlah yang relatif kecil dari katekin dibandingkan dengan teh panas. Hal ini disebabkan cara es teh dibuat.
Es teh biasanya dibuat oleh air mendidih yang teh ditambahkan. Setelah teh telah direbus selama sekitar lima menit, cairan didinginkan dengan menambahkan air untuk menggandakan volume, setelah itu didinginkan.
Menambahkan air mencairkan konsentrasi katekin. Untuk memastikan bahwa teh Anda es mengandung jumlah yang sama dari antioksidan seperti teh panas Anda, memungkinkan untuk pengenceran dengan menambahkan 50% lebih dari biasanya teh ke air mendidih.
Efek penelitian dan kesehatan
Teh hijau mengandung berbagai enzim, asam amino, karbohidrat, lipid, sterol, polifenol, karotenoid, tokoferol, vitamin, kafein dan senyawa terkait, fitokimia dan mineral diet. Selama beberapa dekade terakhir ini telah menjadi subyek dari banyak penelitian ilmiah untuk mengetahui sejauh mana manfaat kesehatan terkenal nya.
Ada beberapa bukti yang menunjukkan bahwa peminum teh rutin ini mungkin memiliki risiko lebih rendah menderita beberapa jenis kanker dan penyakit jantung. Tapi tidak banyak yang telah membuktikan secara meyakinkan melalui ketat-dilakukan uji klinis. Memang, sebagian besar klaim yang dibuat untuk manfaat kesehatan dari teh hijau yang didasarkan pada analisis komposisi kimia, beberapa percobaan in vitro, dan studi hewan, daripada studi yang dibuat dengan manusia.
Kanker: review sistematis yang dilakukan pada tahun 2012 menyatakan bahwa bukti bahwa teh hijau dapat mencegah kanker 'tidak memadai dan tidak meyakinkan'. Laporan itu memang negara namun bahwa ada beberapa bukti bahwa teh ini dapat menyebabkan berkurangnya jenis kanker tertentu (yaitu, payudara, prostat, dan kanker ovarium). Namun, tidak ada bukti kuat bahwa minum teh dapat mencegah kanker dalam penelitian umum dan lebih dibutuhkan.
Penyakit jantung: beberapa studi menunjukkan bahwa minum teh ini dapat mengekang beberapa faktor risiko untuk penyakit jantung, seperti berat badan, tekanan darah, dan kolesterol. Namun, Amerika FDA (Food & Drug Administration) telah menolak untuk mengizinkan label pada paket teh hijau untuk mengklaim bahwa teh memberikan kontribusi untuk kesehatan jantung, dengan alasan bahwa klaim ini tidak didukung oleh bukti ilmiah yang kredibel.
Kolesterol: teh hijau dapat menurunkan low-density lipoprotein dan kadar kolesterol total dalam darah, menurut beberapa penelitian singkat. Tapi itu tidak diketahui apakah efek dari teh ini mengakibatkan kematian lebih sedikit. Selain itu, bukti tidak mendukung klaim bahwa teh ini mengurangi risiko penyakit arteri koroner.
Diabetes: ada beberapa bukti bahwa teh hijau dapat membantu menurunkan kadar glukosa darah kontrol. Namun, hal ini belum banyak diuji pada orang dan penelitian lebih lanjut diperlukan.
Seperti yang Anda lihat, manfaat sehat dari minum teh hijau belum terbukti dalam uji coba manusia untuk setiap tingkat kepercayaan, meskipun beberapa studi terbaru di Jepang telah menemukan bahwa konsumsi tidak mengakibatkan penurunan risiko kanker banyak, penyakit cardio-vascular , dan demensia termasuk Alzheimer.
Konsentrasi tidak wajar: satu studi menemukan bahwa catechin tertentu yang ditemukan dalam teh hijau, jika diambil pada dosis sangat tinggi, dapat merusak DNA. Tapi untuk melakukannya, konsumsi akan menjadi ratusan kali lebih besar dari jumlah yang dapat diperoleh dari minum dalam jumlah besar teh, yang, bagi saya, membuat menemukan cukup relevan. Hasil yang sama dari mengkonsumsi konsentrasi alami antioksidan lainnya, seperti vitamin E dan C, telah diperoleh dalam percobaan manusia.
Dampak buruk
Penelitian saya telah gagal untuk mengungkap efek samping dari minum dalam jumlah rutin teh hijau. Dengan jumlah biasa saya maksud beberapa cangkir sehari.
Namun teh ini memang mengandung kafein. Sebagai orang dengan detak jantung yang tidak teratur atau gangguan kecemasan perlu berhati-hati tentang jumlah kafein yang mereka menelan, mereka hanya harus minum jumlah moderat teh hijau, mengambil sumber lain mereka kafein ke rekening. Kehadiran kafein juga berarti, menurut American Dietetic Association, bahwa wanita hamil atau menyusui tidak boleh minum lebih dari satu atau dua cangkir teh hijau sehari.
Ada juga beberapa bukti bahwa teh hijau dapat mengganggu tindakan obat anti-kanker tertentu, seperti Bortezomib (Velcade) dan berbasis asam inhibitor proteasome boronat lainnya. Jika Anda mengambil obat ini, Anda harus berkonsultasi dengan penasihat medis Anda tentang minum teh ini.
No comments:
Post a Comment